Scoprire di aspettare un bambino cambia il modo di guardare il frigorifero. Il formaggio è uno dei primi alimenti su cui arrivano dubbi, spesso contraddittori: c’è chi dice di eliminarlo...

Lo stracchino in gravidanza si può mangiare, a una condizione: che sia prodotto con latte pastorizzato, che la confezione sia integra e che venga consumato entro pochi giorni dall’apertura,...

Sì, si può congelare la ricotta, ma non torna mai come prima: il freddo rompe la struttura che trattiene l’acqua e la ricotta scongelata risulta più granulosa e tende a rilasciare siero....

“Salumi artigianali” non è una dicitura protetta dalla legge: chiunque può stamparla su una confezione, e moltissimi lo fanno. L’unico modo di verificarla è l’elenco degli ingredienti, che...

Lo scalda nduja è uno di quegli oggetti che entrano in casa per curiosità e ci restano per abitudine. Si tratta di un piccolo braciere da tavola, quasi sempre in terracotta, con una candela nella parte bassa e una ciotola sopra: la 'nduja viene messa nella ciotola,...

Chi cerca un pecorino senza lattosio di solito parte da una domanda semplice e da una risposta che sul web arriva confusa: il pecorino contiene lattosio o no? La risposta corretta è che dipende dalla stagionatura, non dal tipo di latte. Un pecorino fresco di pochi...